Печи конвекционные и пароконвектоматы

Конвекционные печи и пароконвектоматы — универсальный инструмент современной профессиональной кухни. В каталоге LabResta — модели Apach, Maresto, Lotus, Unox под рестораны, отели, больницы, школьные столовые, кейтеринг и пекарские линии. Одна печь заменяет фритюрницу, мармит, гриль, пароварку и пекарский шкаф.

Что входит в категорию

В этом разделе вы найдёте конвекционные печи (только горячим воздухом, для выпечки и запекания), пароконвектоматы с инжекторной подачей влаги (простое управление, доступная цена) и бойлерные пароконвектоматы с парогенератором (точное насыщение паром, режим 100 % пара для овощей и рыбы). Доступны модели на 5, 7, 10, 12, 20 уровней GN 1/1 и GN 2/1 — от компактных настольных до напольных ротационных.

Как выбрать пароконвектомат

1. Тип системы увлажнения. Инжекторная — для базовой работы и влажного запекания, проще в обслуживании. Бойлерная — для высоких режимов пара (рыба, овощи, мясо) и сложных рецептур.
2. Вместимость. 5 уровней — кофейни и кейтеринг до 50 порций, 7 уровней — кафе и небольшие рестораны, 10 уровней — стандарт ресторанной кухни, 20 уровней — банкетные залы и производства.
3. Управление. Электромеханическое — надёжное и доступное, ручное программирование. Сенсорное — многоступенчатая автоматизация, библиотека рецептов, USB.
4. Сеть и вода. 380 В трёхфазная, подвод воды с фильтром обязателен (иначе накипь убивает бойлер). Без фильтра гарантия часто не действует.

LabResta поможет подобрать модель под потоки, обучить персонал и поставить фильтр воды. Свяжитесь с менеджером — подскажем решение под ваш формат.