Печі конвекційні та пароконвектомати

Конвекційні печі та пароконвектомати — універсальний інструмент сучасної професійної кухні. У каталозі LabResta — моделі Apach, Maresto, Lotus, Unox під ресторани, готелі, лікарні, шкільні їдальні, кейтеринг і пекарські лінії. Одна піч замінює фритюрницю, мармит, гриль, пароварку і пекарську шафу.

Що входить у категорію

У цьому розділі ви знайдете конвекційні печі (тільки гарячим повітрям, для випічки й випікання), пароконвектомати з інжекторною подачею вологи (просте управління, доступна ціна) і бойлерні пароконвектомати з парогенератором (точне насичення парою, режим 100 % пари для овочів і риби). Доступні моделі на 5, 7, 10, 12, 20 рівнів GN 1/1 та GN 2/1 — від компактних настільних до підлогових ротаційних.

Як обрати пароконвектомат

1. Тип системи зволоження. Інжекторна — для базової роботи й вологого випікання, простіша в обслуговуванні. Бойлерна — для високих режимів пари (риба, овочі, м'ясо) і складних рецептур.
2. Місткість. 5 рівнів — кав'ярні й кейтеринг до 50 порцій, 7 рівнів — кафе й невеликі ресторани, 10 рівнів — стандарт ресторанної кухні, 20 рівнів — банкетні зали і виробництва.
3. Управління. Електромеханічне — надійне і доступне, ручне програмування. Сенсорне — багатоступенева автоматизація, бібліотека рецептів, USB.
4. Мережа й вода. 380 В трифазна, підведення води з фільтром обов'язкове (інакше накип убиває бойлер). Без фільтра гарантія часто не діє.

LabResta допоможе підібрати модель під потоки, навчити персонал і поставити фільтр води. Зв'яжіться з менеджером — порадимо рішення під ваш формат.