Обладнання для піцерії

Обладнання для піцерії — повний комплект під відкриття або модернізацію. У каталозі LabResta — печі, тестомески, тістораскатки, холодильні столи й аксесуари від Apach, Maresto, Pizza Group, Lotus. Підбираємо обладнання під формат: классична піцерія з дровяною піччю, мережева на конвеєрі, тонка нью-йоркська чи неаполітанська на 450 °C.

Що входить у категорію

У цьому розділі ви знайдете електричні печі для піци (одно- й двокамерні, на 4–9 піц одночасно, з кам'яним подом і верхнім/нижнім нагрівом), конвеєрні печі для піцерій з потоком 60+ піц на годину, дровяні й гібридні печі для неаполітанської піци, тестомески спіральні й планетарні (10, 20, 30, 50 кг тіста), тістораскатки електричні (300, 350, 420 мм), холодильні столи-саладети для топінгів і аксесуари — лопати, корзинки, форми.

Як обрати обладнання для піцерії

1. Тип печі. Подова електрична — універсал для класичної й нью-йоркської піци (260–320 °C). Конвеєрна — для високих потоків і однорідної якості. Дровяна — для автентичної неаполітанської й висoкого чека (450–490 °C).
2. Об'єм тестомески. 10–20 кг — для відкриття чи невеликих закладів. 30–50 кг — для денного потоку 200+ піц.
3. Холодильний стіл. Беріть саладетту з робочим відсіком GN під топінги, з холодильним блоком знизу для соусу й моцарели. Висота 850 мм — стандарт для роботи стоячи.
4. Мережа. Подові електропечі — 380 В трифаза. Конвеєрні — теж 380 В, перевіряйте потужність у кВт. Тістомеси на 380 В з 30 кг.

LabResta укомплектує піцерію цілком: пічка + тістомес + раскатка + холодильний стіл + посуд. Менеджер прорахує комплект під вашу площу й концепцію — напишіть.