Розстоювальна шафа призначена для вистоювання тестових заготовок перед випіканням. У шафі підтримується мікроклімат з температурою від +35°С до +40°С і відносною вологістю. Підвищена температура необхідна для прискорення бродіння тіста, а підвищена вологість для запобігання утворенню на поверхні тіста висохлої плівки-кірочки, яка при випіканні призводить до розривів на поверхні хлібобулочних виробів.
Розстоювальна шафа оснащена пультом керування з регулюванням температури. При використанні шафи для розстоювання тестові заготовки отримують оптимальні умови для дозрівання тесту.
За рахунок цього випічка виходить смачною, має привабливий зовнішній вигляд і набуває пористої структури м'якішу.
Технічні характеристики:
- 15 рівнів протвинів 600х400 мм (GN1/1)
- Напрямні: металеві трубки
- Температурний режим: від +20 ° С до +60 ° С
- Регулювання вологості
- Без підключення до водопроводу
- Вентилятор на задній стінці
- Механічний датчик рівня води
- Подвійні двері зі склом
- тех. дані: 2,60 кВт/ 220В
- Розміри (Д * Ш * В): 500мм x 770мм x 1880мм
- Вага: 60 кг
Матеріал:
- корпус: нержавіюча сталь
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | FROSTY |
| Країна виробник | Китай |
| Сфера використання | Харчова промисловість, HoReCa, Торгові магазини |
| Номінальна напруга | 220 В |
| Гарантійний термін | 12 міс |
| Користувальницькі характеристики | |
| Кількість рівнів завантаження | 15 |
- Ціна: 25 900 ₴


