Розстоювальна шафа призначена для вистоювання тестових заготовок перед випіканням. У шафі підтримується мікроклімат з температурою від +20°С до +60°С і відносною вологістю. Підвищена температура необхідна для прискорення бродіння тіста, а підвищена вологість для запобігання утворенню на поверхні тіста висохлої плівки-кірочки, яка при випіканні призводить до розривів на поверхні хлібобулочних виробів.
Технічні характеристики:
- Кількість рівнів: 12.
- Розмір дека: 600х400 мм, GN 1/1.
- Відстань між направляючими: 75 мм.
- Залив води автоматичний.
- Габарити: 935х893х706 мм.
- Температурний режим від 20°C до 60 °C.
- Підключення: 2,4 кВт, 220 В.
Основні | |
---|---|
Виробник | Apach |
Країна виробник | Італія |
Сфера использования | Харчова промисловість, HoReCa, Торгові магазини |
Номінальна напруга | 220 В |
Номінальна споживана потужність | 2.4 кВт |
Гарантійний термін | 12 міс |
Користувальницькі характеристики | |
Кількість рівнів завантаження | 12 |
- Ціна: 79 120 ₴